ENSURING CHILDREN'S HEALTH THROUGH FOOD SAFETY SANITATION REGULATIONS AND SOME DISEASES INCURRED IN NON-COMPLIANT CONDITIONS
Abstract
This article highlights the importance of sanitation and hygiene regulations in children's nutrition, as well as in the food provided to them and employees, along with certain significant diseases that may arise in situations where these regulations are not followed.
Keywords
Microorganisms, HACCP system, bacterial hazard zone, salmonellosis, Staphylococcus aureus, C. perfringens.
References
- Баранов А.А., Корнеева И.Т., Макарова С.Г. и др. Нутритивная поддержка и лечебно-восстановительные мероприятия в детско-юношеском спорте. — М.: Педиатр; 2015. — 163 с.
- Гольберг Н.Д., Дондуковская Р.Р. Питание юных спортсменов. — М.: Советский спорт; 2007. — 240 с.
- Макарова С.Г., Боровик Т.Э., Чумбадзе Т.Р. и др. Питание детей-спортсменов. Взгляд с позиций теории адекватного питания // Физкультура в профилактике, лечении, реабилитации. — 2010. — № 1 — С. 21–25.
- Макарова С.Г., Боровик Т.Э., Коденцова В.М. и др. Питание детей-спортсменов. Современные подходы / Сб.: Питание основа образа жизни и здоровья в условиях Севера. — Якутск;2012. — С. 165–169.
- Поляев Б.А., Макарова Г.А., Цедов Р.А. и др. Питание спортсменов: отечественный и зарубежный опыт. — М.: ФМБА;2010. — 98 с.
- Удалов Ю.Ф. Основы питания спортсменов. — Малаховка:МГАФК; 1997.
- Шатерников В.А., Волгарев М.Н., Коровников К.А. Физическая активность и потребность человека в энергии и пищевых веществах // Теория и практика физической культуры. — 1982. — № 5 — С. 22–26.
- Phillips SM. Protein requirements and supplementation instrength sports. Nutrition. 2004;20(7–8):689–695. doi: 10.1016/j.nut.2004.04.009.
- Tipton KD, Witard OC. Protein requirements and recommendationsfor athletes: relevance of ivory tower arguments forpractical recommendations. Clin Sports Med. 2007;26(1):17–36.doi: 10.1016/j.csm.2006.11.003.
Downloads
Download data is not yet available.